東京芭娜娜Tokyo Banana的研發者，高齡71歲的日本伴手禮大師近藤邦夫，日前受聘擔任超人氣甜點店杏桃鬆餅屋顧問，並為9日在桃園大江國際購物中心開幕的二號店，設計199元起的平價年輪蛋糕，7、8日試賣期間，消費滿1500元即，即送大師級年輪蛋糕一個。
年輕時為日本天皇獻上長崎蛋糕，20年前研發東京芭娜娜，製作洋果子經驗近半世紀之久的近藤邦夫表示，年輪蛋糕是德國人於十九世紀所發明，運用長棍烤蛋糕，麵糊裹一層、烤一層，再沾再烤，層層堆疊數十層，所以切開斷面有如樹木的年輪，所有又有蛋糕之王的稱號。大約一百年前引進日本，六０年代是日本洋果子的代表，近十年來又開始風行，成為東京十大伴手禮之一。
杏桃鬆餅屋大江店限定年輪蛋糕直徑13.5公分，高度4公分，由裡至外有15層，師傅必須在直火烤爐前忍受高溫長達三小時，原味售價199元，抹茶口味249元。
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